Benoît Croissant speelde in de jeugd van INF Clairefontaine en Troyes AC, waar hij twee seizoenen in het tweede elftal speelde. In 2001 vertrok hij naar Sheffield United FC, waar hij in zijn eerste seizoen niet in actie kwam. Het seizoen erna, 2002/03, werd hij verhuurd aan Stormvogels Telstar.[4][5] Hij debuteerde voor Telstar op 10 augustus 2002, in de met 3-1 gewonnen bekerwedstrijd tegen SV Argon. Na een seizoen maakte hij definitief de overstap naar Telstar, waar hij nog twee jaar speelde. In het seizoen 2004/05 kwam hij door blessures weinig in actie. Na zijn periode bij Telstar speelde hij nog voor het Egyptische Suez Cement FC, het ChineseLiaoning Hongyun FC, het Amerikaanse Indianapolis Braves, het Qatarese Al-Najma Club en het SingaporeseTampines Rovers.