Jacques Saintenoy was het oudste kind van architect Paul Saintenoy (°1862, † 1952) en Louise Ponselet (°1873, † 1947).
Hij ontwikkelde onder meer woningen in art-deco-stijl, maar doordat hij leefde in een tijdperk waarin appartementen aan belang wonnen, richtte hij vooral appartementsgebouwen op, meestal in modernistische stijl.
Zijn ontwerp met de grootste maatschappelijke impact was evenwel het naoorlogse station Brussel-Noord, opgetrokken in witte steen van Savonnières, waarvan – sedert de jaren 1970 – de gevel grotendeels verborgen is achter het CCN (Communicatiecentrum Noord). Ingevolge zijn vroegtijdige dood kon Jacques de ingebruikneming (anno 1952) van zijn belangrijkste geesteskind niet meemaken.
Na zijn overlijden werd de bouw van het station verder geleid door zijn vader alsook door architect Jean Hendrickx van den Bosch.