Verratti stroomde door vanuit de jeugd van Pescara. Hiervoor debuteerde hij in het seizoen 2008/09 op zestienjarige leeftijd in het eerste elftal. Het seizoen erna veroverde hij een basisplaats en werd hij een sleutelspeler. Tijdens het seizoen 2011/12 besloot zijn coach Zdeněk Zeman om hem als verdedigende middenvelder te gebruiken in een 4-3-3 formatie. Verratti tekende op 18 juli 2012 een vijfjarig contract bij Paris Saint-Germain. Hij maakte op 11 augustus zijn debuut voor de Franse club in het eigen Parc des Princes. Hij begon aan de wedstrijd tegen Lorient, waarna hij na 58 minuten vervangen werd door Blaise Matuidi bij een 0-1-achterstand . De wedstrijd eindigde in 2-2.
In een oefeninterland tegen Nederland op 6 februari 2013 maakte Veratti in de slotfase gelijk, nadat in de 33ste minuut Jeremain Lens had gescoord voor Nederland. Hij nam met de Italiaanse jeugdploeg (U21) deel aan het Europees kampioenschap 2013 in Israël, waar Jong Italië in de finale met 4-2 verloor van de leeftijdgenoten uit Spanje.
In de zomer van 2014 was Verratti met Italië actief op het wereldkampioenschap voetbal 2014 in Brazilië; hij kwam in actie in de groepsduels tegen Engeland (1–2 winst) en Uruguay (1–0 verlies). Verratti miste het EK voetbal 2016 in Frankrijk vanwege een hernia-operatie. Hij werd opgenomen in de definitieve selectie van het EK voetbal 2020, dat in 2021 werd gehouden, hoewel hij nog herstellende was van een knieblessure.