Overleg:Nasi rames

Bestanddelen

Het zou wel informatief zijn als vermeld werd welke gerechten onderdeel (kunnen) zijn van nasi rames. Madyno (overleg) 12 feb 2023 11:43 (CET)

Tante Truus

Wat een inspanningen om het artikel over deze Indische schotel uit te breiden! De vraag is of dit alles hierin past. Zou het niet meer voor de hand liggen artikels te beginnen over de gaarkeukens en/of over de personen er achter? Die 'Tante Truus' lijkt zeker een artikel waard! Het artikel in huidige staat is teveel een opeenhoping van 'bij elkaar geharkte' informatie en zou in die zin aangemerkt kunnen worden als 'werk in uitvoering', zie WP:WIU.--JanB46 (overleg) 2 mrt 2023 20:36 (CET)

Eens met JanB46, dit artikel heet Nasi Rames en hoort dan ook voor 98% te gaan over dat gerecht. Daarin mag vermeld worden wie, waar en wanneer het bedacht heeft maar dat kan in een enkele zin en daar houdt het wel mee op. Als deze tante Truus en die gaarkeukens zoveel aandacht verdienen, en gezien de hoeveelheid bronnen (inhoudelijk heb ik ze nog niet bekeken) heeft het daar alle schijn van, dan hoort dat in een eigen artikel. Niet in dit artikel. LeeGer 5 mrt 2023 22:17 (CET)

Er is nu meer lijn in het artikel. Wat opvalt is dat veel 'bronnen' weinig opleveren. Het is bovendien vaak hetzelfde verhaal, door tante Truus aan een journalist verteld. Een enigszins onafhankelijke gezaghebbende bron zie ik nog niet. Moet Truus ook hier echt zo uitgebreid geciteerd worden? Beter flink schrappen. Wat vindt @Gebruiker:Jean7007 daarvan. Is er ooit door een culinair-historicus of andere deskundige aandacht aan de schotel besteed? JanB46 (overleg) 6 mrt 2023 15:06 (CET)

Ja, er is gehakt en gesnoeid, maar het kan nog bondiger. Of het verhaal van Tante Truus klopt weet ik niet. Zowel mijn 'Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken' als 'Dedikkevandam' zegt er niets over. Wel duikt het verhaal op op verschillende websites: https://15augustus1945.nl/nasi-rames/#:~:text=Nasi%20rames%20is%20tijdens%20de,daar%20chef%20van%20de%20gaarkeukens. Het kan heel goed waar zijn, maar meer zekerheid kan ook ik niet bieden, mvg HenriDuvent 6 mrt 2023 16:10 (CET)

Beste,

dank je wel voor de interesse en het commentaar, ik heb zelf honderden kookboeken in mijn huis, hou van koken en vooral de Indonesische Keuken.

Het Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek uit 1925 is een kookboek in mijn collectie. Er wordt veel Nasi vermeld, maar geen Nasi Rames.

De enige bronnen ouder dan dit kookboek zijn in Maleis en daar staat geen Nasi Rames in.

Ben bezig aparte pagina's te maken en de content van de Nasi Rames te scheiden, work in progres. Jean7007 (overleg) 7 mrt 2023 07:58 (CET)

Er is nog een ouder kookboek, het Oost-Indisch kookboek: bevattende 456 beproefde recepten voor de hollandsche en inlandsche keukenuit 1866, en daar staat het ook niet in (https://books.google.nl/books?id=c-MwBf0NQsEC&printsec=frontcover&hl=nl&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false), mvg HenriDuvent 7 mrt 2023 11:06 (CET)

Klassiek recept

Hier:[1] is een recept te vinden van een versie van 'klassieke nasi rames'. Het is wel zo dat men het in een gaarkeuken moet doen met de ingrediënten die op een bepaald moment voorhanden zijn. Dat bepaald het gebodene. Ook hier staat overigens niet dat 'tante Truus' de schotel bedacht heeft, wel dat ze hem in Den Haag introduceerde. JanB46 (overleg) 6 mrt 2023 19:16 (CET)

De schotel bestond in de gaarkeuken uit gestoomde rijst 'met wat er verder voorhanden was'. Zou tante Truus niet gewoon de bedenkster van de naam zijn? Ze kwam er in ieder geval vanaf de jaren 1950 in Nederland regelmatig mee de publiciteit. JanB46 (overleg) 7 mrt 2023 11:26 (CET)

Het lijkt me niet onwaarschijnlijk. Ik ben geen kenner van het Maleis maar nasi rames lijkt zoiets te betekenen als gemengde rijstschotel en dan past het prima. Al zegt ze zelf later dat een andere naam beter was geweest, mvg HenriDuvent 7 mrt 2023 11:52 (CET)

Ik heb kortgeleden in een boekwinkel een stuk of acht kookboeken over de Indonesische keuken doorgekeken (waaronder het kookboek van Beb Vuyk). Geen enkele vermeldt iets over nasi rames. Wammes Waggel (overleg) 26 mrt 2023 16:49 (CEST)

Origineel onderzoek

De vraag is wel of dit lemma niet te veel is gebaseerd op eigen onderzoek, mvg HenriDuvent 6 mrt 2023 22:56 (CET)