Overleg:Pasteuriseren
Onderwerp toevoegenLaatste reactie: 13 jaar geleden door Zwitser123 in het onderwerp UHT?
Ik vind de opmerking 'in afrika wordt melk altijd gekookt[...]' nogal overdreven. Afrika is erg groot en in sommige landen is dit misschien gebruikelijk, maar in andere weer niet.
UHT?[brontekst bewerken]
Volgens mij heeft het begrip pasteuriseren alleen betrekking op verhittingen onder 100 (of 90) graden en staat in de eerste plaats tegenover "koken". Omdat pasteuriseren vooral bij melk een beter smaakresultaat geeft, is het in de reclame industrie aantrekkelijk om UHT ook pasteuriseren te noemen, maar klopt dat niet. Het koken wordt ook wel steriliseren genoemd, in het geval van melk, maar strikt genomen worden bij koken niet alle bacterien e.d. gedood en is dat niet steriliseren in de medische zin.Zwitser123 13 nov 2010 08:26 (CET)