Flageolet (peulvrucht)
Uiterlijk
Flageolet | ||||
---|---|---|---|---|
![]() | ||||
Land | Frankrijk | |||
Energie | 1,084 kJ/kcal per 100gr | |||
|
De flageolet is een variant van de gewone boon. Rond 1800 kwam de boon vanuit Frankrijk naar Nederland.[1] Van oorsprong komt de boon uit Zuid-Europa.[2]
De boon wordt geplukt voordat deze geheel volgroeid is,[3] en in de schaduw gedroogd om zijn groene kleur te behouden. Ook tijdens het koken behoudt de boon zijn groene kleur.[4]
Rassen[bewerken | brontekst bewerken]
Er zijn verschillende rassen van de flageolet. Het eerste ras werd gekweekt door Gabriel Chevrier. Hij woonde in een buitenwijk van Parijs, in Brétigny-sur-Orge, en dit ras is naar hem vernoemd.[5]
- Chevrier
- Elsa
- Flambeau
- Flamingo
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ Flageolet. Gearchiveerd op 3 maart 2018.
- ↑ Flageolets. Voedselencyclopedie. Gearchiveerd op 3 maart 2018. Geraadpleegd op 3 maart 2018.
- ↑ (fr) L’histoire du Haricot Chevrier. Gearchiveerd op 26 maart 2023.
- ↑ Janneke Vreugdenhil, De betere boon. NRC (28 februari 2015). Gearchiveerd op 18 september 2021.
- ↑ Phaseolus vulgaris; Flageolet boon. Gearchiveerd op 3 maart 2018. Geraadpleegd op 3 maart 2018.