Gebruiker:Sidney.Cortez/Kladblok
Lambiek Fabriek is een Belgische lambiekbrouwerij te Sint-Pieters-Leeuw in de provincie Vlaams-Brabant.
Geschiedenis[bewerken | brontekst bewerken]
In april 2016 startten vier vrienden - Jo Panneels, Stijn Ecker, Jozef Vanbosstraeten en Jeroen Van Lier - in bijberoep de bierfirma 'Lambiek Fabriek' op om hun eigen lambiekbieren zoals Geuze en Kriek op de markt te brengen. Samen hadden ze al een jaar of tien als hobby geëxperimenteerd met bieren en wisten ze een voorraad oude Franse eikenhouten wijnvaten te verzamelen. Voor het brouwen konden ze terecht bij Jo Van Aert van brouwerij Belgoo in Sint-Pieters-Leeuw. Brouwsels werden na enkele uren in het koelschip aldaar getransporteert naar hun lambiekvatenzaal ligt in de in de Fabriekstraat te Ruisbroek, vandaar de naam Lambiek Fabriek. Daar blijft het brouwsel gedurende enkele jaren gisten en rijpen tot lambiek. Een jaar later stapte Jeroen Van Lier uit de brouwerij om zich volledig te kunnen focussen op zijn restaurant De Smidse in Alsemberg.
Ze doopten hun eerste Geuze 'Brett-Elle'. 'Brett' verwijst naar de wilde gisten Brettanomyces, die van vitaal belang zijn voor lambiekproductie. Met 'Elle' willen ze meegeven dat ook vrouwen bierliefhebbers zijn. In oktober 2017 brachten ze hun eerste beperkte eerste lading Brett-Ellevan 4000 37,5 cl-flesjes en 2000 75 cl-flessen (2.000) op de markt. Een tweede lading volgde pas de zomer daarop, met ook een de lancering van hun eerste lambiekbier met fruit, Fontan-Elle. https://www.hln.be/sint-pieters-leeuw/jaren-geexperimenteerd-om-tot-dit-biertje-te-komen~a1458c30/
Begin 2019 werd Lambiek Fabriek op de RateBeer Awards verkozen tot beste nieuwkomer in de brouwerijwereld. https://www.hln.be/sint-pieters-leeuw/ratebeer-roept-lambiek-fabriek-uit-tot-beste-nieuwkomer-zelfs-in-tokyo-organiseren-ze-proeverij-met-onze-bieren~a2d4bead/
In november dat jaar kreeg hun Oude Geuze een bronzen medaille op het Brussels Beer Challenge in de categorie 'Speciality Beer: Old Style Geuze-Lambic'. De jaren daarop wonnen nog meerdere van hun bieren medailles op dit internationaal bierfestival, onder meer in 2021 gouden medailles in dezelfde categorie met hun Young & Wild Fontan-Elle en n de categorie ‘Old style Fruit-Lambic’ won de druivenlambiek Juicy & Wild Muscar-Elle het goud. https://www.hln.be/sint-pieters-leeuw/lambiek-fabriek-pakt-eerste-medaille-op-internationaal-bierfestival~ad5b27b2/ https://www.hln.be/sint-pieters-leeuw/lambiek-fabriek-in-de-prijzen-op-brussels-beer-challenge~a28baa419/
In 2020 trad de brouwerij toe tot de vereniging HORAL die geuzeproducenten van het Pajottenland en de Zennevallei groepeert om traditionele lambiekbieren te promoten. In 2024 deed de brouwerij voor een eerste keer mee aan Horals bierevenement Toer De Geuze. Bij het evenement wordt telkens ook een speciale geuze - Megablend - gelanceerd, gemaakt van lambiek van de Horalleden. Hun eerste deelname hieraan was in de Megablend 2022, maar de Toer De Geuze was toen enkel een online evenement omwille van covidpandemie. https://www.hln.be/beersel/horal-klinkt-tijdens-toerde-geuze-met-feestelijke-megablend-op-jubileum~aec00bf2/
In de loop van 2020 zal Lambiek Fabriek nog andere lambiekbieren op de markt brengen. 65% van de bieren wordt verkocht in België. De rest wordt geëxporteerd binnen en buiten Europa.In 2019 werd bij Lambiek Fabriek 600 hectoliter geproduceerd. De totale lambiekvoorraad bedraagt op dit ogenblik ongeveer 130.000 liter.
In 2024 bracht de brouwerij twee bieren uit exclusief voor 2 Michelinsterrenrestaurant Chalet de la Forêt te Ukkel. De eerste, de "Dragon-elle", bevat Mexicaanse dragon uit de moestuin van chef-kok Pascal Devalkeneer, evenals bloemen en bladeren die gered zijn van de wintervorst. De tweede, genaamd "Elle-derflower", bevat natuurlijk vlierbessen, uit het bos tegenover het restaurant, maar ook bloemen en pompelmoes. https://beer.be/actualites/lambiek-fabriek-sort-deux-bieres-pour-un-restaurant-etoile/