Naar inhoud springen

Gebruiker:The Banner/Klad4

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie


Danni Barry
Plaats uw zelfgemaakte foto hier
Algemene informatie
Geboren ca. 1985
Mayobridge, County Down
Nationaliteit(en) Brits
Beroep(en) chef-kok
Bekend van Eén Michelinster met restaurant Eipic in Belfast
Carrière
2014-heden chef-kok Eipic

Danni Barry (ca. 1985, Mayobridge, County Down, Noord-Ierland) is een Noord-Iers chef-kok, bekend van restaurant Eipic in Belfast, Noord-Ierland.

Carrière

[bewerken | brontekst bewerken]

Haar interesse voor het koken werd gewekt toen zij als veertienjarige werkte als afwashulp in een restaurant, eigenlijk alleen met als doel geld voor een auto te kunnen sparen.[1][2] Later volgde zij een koksopleiding in Newry.[3] Wat begon als een stage plaats bij Deanes Restaurant, werd het begin van haar culinaire carrière toen zij hier in 2003 een baan aangeboden kreeg. Barry maakte daardoor de opleiding niet af.[4] In 2007 vertrok zij bij Deanes om in het buitenland ervaring op te doen. Zo deed Barry ervaring op In Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid=Afrika en Spanje. Zij werkte onder meer voor Simon Rogans tweesterrenrestaurant L'Enclume en werd later chef-kok bij "Rogan & Company" in Cartmel, Cumbria. In 2014 keerde zij terug naar Belfast toen Michael Deane haar de functie van chef-kok bij het toen nieuwe restaurant Eipic aanbood.[5]

Danni Barry werkt ook als gastdocent aan de Dublin Cookery School.[6]

Kookstijl

[bewerken | brontekst bewerken]

Barry verkiest het gebruik van lokaal geproduceerde producten. Daarnaast gelooft zij dat verse en seizoensproducten, gekookt tot perfectie, de beste resultaten en smaken opleveren opleveren.[7][8]

Overtuigingen

[bewerken | brontekst bewerken]

Barry is van mening dat de genderongelijkheid in de keuken veroorzaakt wordt door het onderwijssysteem. Zij hoopt samen te kunnen werken met scholen en universiteiten om duidelijk te maken dat koksopleidingen ook zinvol en haalbaar zijn voor vrouwen.[9]

Onderscheidingen

[bewerken | brontekst bewerken]
  • Drie AA rozetten met "Rogan & Company"[10]
  • Drie AA rozetten met "Eipic"[11]
  • 2015-heden: Een Michelinster met Eipic[12][13]
  • 2016: Irish Chef of the Year, by Food and Wine Magazine[14]

Persoonlijk

[bewerken | brontekst bewerken]

Danni Barry is de dochter van Dan en Teresa Barry en heeft drie broers en zusters. [15]

[bewerken | brontekst bewerken]

Referenties

[bewerken | brontekst bewerken]
  1. ↑ (en) McCurry, Cate, "Danni Barry of Deanes, from washer to Irish Chef of the Year", Belfast Telegraph, 29 augustus 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.
  2. ↑ (en) Danni Barry on Changing Kitchen Culture and What’s Next for Ireland’s Best Female Chef. Geraadpleegd op 3 januari 2017.
  3. ↑ (en) "Danni Barry, Ireland's only female Michelin-starred chef", The Irish News, 10 oktober 2016. Geraadpleegd op 3 januari 2017. Enige bron die Newry noemt als plaats van studie, alle andere bronnen noemen wel "catering college"/koksopleiding maar zwijgen over de plaats.
  4. ↑ (en) Danni Barry on Changing Kitchen Culture and What’s Next for Ireland’s Best Female Chef. Geraadpleegd op 3 januari 2017.
  5. ↑ (en) Corinna Hardgrave meets Michelin star chef Danni Barry – The Sunday Times. Geraadpleegd op 3 januari 2017. Artikel uit "The Sunday Times" van 24 januari 2016.
  6. ↑ (en) McGuinness, Katy, "Food news: Getting serious about that cookery course", Irish Independent, 6 november 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.
  7. ↑ (en) BBC Two Great British Menu. Geraadpleegd op 3 juanuari 2017.
  8. ↑ (en) Deanes Eipic Head Chef Danni Barry discusses the pressures of Great British Menu. Geraadpleegd op 3 januari 2017.
  9. ↑ (en) Danni Barry on Changing Kitchen Culture and What’s Next for Ireland’s Best Female Chef. Geraadpleegd op 3 januari 2017.
  10. ↑ (en) Smith, Andrea, "Ireland's 40 under 40 you should know", Irish Independent, 25 september 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.
  11. ↑ (en) Smith, Andrea, "Ireland's 40 under 40 you should know", Irish Independent, 25 september 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.
  12. ↑ (en) Fitzmaurice, Maurice, "Michael Deane restaurant Eipic awarded Michelin star", Belfast Live, 16 september 2015. Geraadpleegd op 2 oktober 2015.
  13. ↑ Murphy, Patricia, "'Our biggest thanks go out to the real team behind us': Ireland's newest Michelin Star restaurant celebrates prestigious award", 3 October 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.
  14. ↑ (en) McCurry, Cate, "Danni Barry of Deanes, from washer to Irish Chef of the Year", Belfast Telegraph, 29 augustus 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.
  15. ↑ (en) Smith, Andrea, "Ireland's 40 under 40 you should know", Irish Independent, 25 september 2016. Geraadpleegd op 2 januari 2017.

{{DEFAULTSORT:Barry, Danni}} [[Categorie:Iers kok]] [[Categorie:Iers kok met Michelinster]]

--- <ref>{{Cite news | last = | first = | title = | date = | accessdate = | url = | publisher = |taal = en}} </ref> <ref>{{Citeer web |url= |titel= |bezochtdatum= |taal = en}}</ref> ---

Overgenomen van "https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Gebruiker:The_Banner/Klad4&oldid=63499758"